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Elemento Centumbrie

EVOBistrot

Elemento Centumbrie
Elemento Centumbrie
L'EVO Bistrot
Protagonisti assoluti in cucina:
l’olio evo e
tutta la materia prima
prodotta da noi.

L’Evo bistrot è la nostra fucina gastronomica, dove vengono forgiati sapori e tradizioni per un'esperienza di ristorazione gustosa e divertente.


Lo spazio nasce come bistrot gourmet del nostro frantoio e si trasforma oggi, grazie all’idea visionaria dello chef stellato Gennaro Esposito, in una sorta di club metropolitano dove vivere esperienze culinarie e non solo.

Dall’aperitivo al dopo cena, una cucina di 150 mq con proposte basate su materia prima di eccellenza, che spaziano dal crudo di pesce, alla pizza, alle tapas più sfiziose fino a veri e proprio menù gourmet.

Una ricca carta dei vini, 7 metri di cocktail bar sempre attivo e con proposte sempre nuove, eventi a tema e tanta musica completano la proposta trasformando l’Evo Bistrot CM Centumbrie in uno dei luoghi più interessanti e poliedrici della zona.

L’idea è quella di dar vita ad un luogo accogliente, dove gustare i sapori autentici di Cm Centumbrie in un'atmosfera vivace e conviviale. Piatti sfiziosi da condividere, affumicature al forno Josper, pizza croccante e “chef table” per gustare i piatti direttamente in cucina tra gli chef all’opera!

Evo Bistrot Centumbrie
Evo Bistrot Centumbrie
Evo Bistrot Centumbrie
Elemento Centumbrie
/ Le nostre materie prime

Ogni giorno una proposta di pani diversi. Farina macinata a pietra e lievitazione naturale.

KM 0, FILIERA CORTA E SOSTENIBILITÀ

La cucina del bistrot è un vero e proprio hub dove si realizzano le linee di tutti i nostri servizi di ristorazione: dai light lunch da consumare al bar adiacente, fino al servizio di catering a domicilio offerto nelle ville per vacanze di CM Casa Mia Centumbrie.
La materia prima arriva, in gran parte, dalla nostra agricoltura biologica: verdure, legumi, farine e ovviamente il nostro Olio Evo, il protagonista assoluto. Il bistrot CM Centumbrie è luogo di scoperta e studio dell’extravergine di oliva. I nostri prodotti accompagnano le carni locali, i pesci di lago, di fiume e di mare in un viaggio fatto di terroir e insolite contaminazioni.

Evo Bistrot Centumbrie
Evo Bistrot Centumbrie

I VINI

Una carta dei vini variegata che raccoglie un’attenta selezione di piccoli produttori artigiani, grandi classici del vino e cantine storiche. Ricca anche la sezione bollicine.
Un vero e proprio “viaggio emozionale” che parte dall’Italia per raggiungere i più lontani angoli di mondo.