BAR PANETTERIAPASTICCERIA IL MOLINO
Il Bar
Il luogo della scoperta dei sapori “da forno” di CM Centumbrie. Colazione, pranzo, merenda e aperitivo ogni momento è buono.
PRODOTTI ARTIGIANALI DI QUALITA’ E FRESCHI TUTTI I GIORNI DA CM CENTUMBRIE. TUTTO PIU’ CHE KM0, FILIERA CORTA E SOSTENIBILITA’
IL BAR IL MOLINO SI TROVA NEL CUORE DEL NOSTRO MOLINO DI PRODUZIONE E VANTA ANCHE UN AMPIO E DELIZIOSO GIARDINO ARREDATO PER TRASCORRERE GOLOSI MOMENTI DI RELAX . È IL LUOGO DOVE ASSAGGIARE LE PANIFICAZIONI DOLCI E SALATE, I PRODOTTI DI PASTICCERIA E TUTTO QUELLO CHE OGNI GIORNO IDEIAMO E PRODUCIAMO NEL NOSTRO LABORATORIO. LE FARINE UTILIZZATE SONO PRODOTTE DAL MOLINO A PIETRA AZIENDALE E PROVENGONO DAI NOSTRI GRANI COLTIVATI IN BIOLOGICO.
Panetteria
Ogni giorno sforniamo pagnotte di pane di vari gusti, pizza alla pala, baguette, sfogliati salati farciti e tantissime altre delizie. Tutto fatto a mano, con ingredienti selezionati, da gustare ai nostri tavoli o da portare a casa per arricchire i vostri pasti di gusti unici. Crediamo nella bontà del lavorare la materia in maniera artigianale, ogni morso è un viaggio nel tempo, un'esperienza sensoriale che vi trasporterà in un mondo di sapori autentici e genuini.
IL PANE CON LIEVITO MADRE A LIEVITAZIONE NATURALE
Il nostro segreto sta nella lunga e lenta lievitazione, che permette al pane di sviluppare un sapore unico, una crosta croccante e una mollica alveolata, con un profumo che vi conquisterà fin dal primo assaggio. Ogni passo della produzione è fatto a mano, con cura. Il nostro lievito madre viene nutrito amorevolmente ogni giorno, creando un ambiente perfetto per la fermentazione lenta e naturale. Questo processo artigianale garantisce un pane di alta qualità, sano e facilmente digeribile. Sperimentiamo la stagionalità del nostro orto aggiungendo negli impasti di alcuni pani ingredienti come la zucca, gli spinaci, le patate, la barbabietola e li abbiniamo a semi di diverso tipo e al carbone vegetale. Crediamo nel rispetto della natura e nella sostenibilità e puntiamo a offrire un prodotto che sia delizioso ma salutare.
Sfogliati
I nostri sfogliati, dolci e salati, sono prodotti a mano uno per uno. Utilizziamo il metodo francese con burro e senza uova per ottenere sfoglie leggere, croccanti e dal gusto autentico. Garantiamo un sapore ricco e delicato, fondente al palato. Ogni strato di sfoglia si svela con un'esplosione di fragranza e una consistenza ineguagliabile. Utilizziamo solo ingredienti di prima qualità. Per farciture e guarnizioni ci affidiamo anche ai prodotti biologici dei nostri campi come verdure e frutta di stagione fresca e secca. Ogni sfogliato è prodotto con cura e il risultato finale è un prodotto unico, con un aspetto invitante e un sapore inconfondibile.
COLAZIONI GOURMET E SFIZIOSI LIGHT LUNCH
Un’ampia varietà di sfogliati dolci, perfetti per una colazione golosa o una pausa dolce, tra cui croissant, pain au chocolat, girelle farcite, round croissant, maritozzi ripieni, danish pastry e tante altre viennoiseries. Ogni morso è una delizia. Non da meno gli sfogliati salati con ripieni per tutti i gusti, i crackers friabili e gustosi arricchiti del sapore delle nostre erbe aromatiche, i taralli in stile pugliese, i fagotti umbri e i panini gourmet. Gustosi “piatti del giorno” e taglieri con salumi e formaggi locali arricchiscono le proposte pranzo.
Pasticceria
Torte, mignonette e monoporzioni. L’idea è quella di mescolare passato e presente in un dolcissimo viaggio di gusto fatto di materia prima di qualità, artigianalità ma anche tecniche innovative e ricette mai banali. Una rivisitazione della pasticceria italiana che strizza l’occhio alla vicina Francia e la tradizione dolciaria umbra reinterpretata in formati mignon. Un connubio di tradizione e contemporaneità che uniscono gusti autentici con fresche e inaspettate note di gusto. Ogni dolce è realizzato con cura per offrire, oltre al sapore, anche bellezza e delicatezza. Scegli ogni giorno i prodotti freschi dal nostro bancone oppure ordina il tuo sfizio goloso preferito.
I BISCOTTI SECCHI
Non solo cannoncini, bignè farciti, tartellette alla frutta, babà e macarons ma anche tradizionali biscotti secchi di vari gusti; nella nostra pasticceria non manca nulla. I biscotti artigianali Centumbrie sono lavorati a mano in ogni fase, ogni passo viene curato meticolosamente per garantire una qualità senza pari dalla consistenza fragrante e dal gusto straordinario. Utilizziamo solo le migliori materie prime, selezionando attentamente ingredienti naturali come le nostre farine biologiche e il nostro olio evo, che vengono miscelate con pazienza fino a ottenere un impasto perfetto. Non utilizziamo conservanti, coloranti o additivi chimici, perché crediamo che la bontà autentica debba provenire solo da ingredienti puri e naturali.
Bottega
Il bar Molino Centumbrie è anche bottega alimentare dove acquistare tutti i prodotti CM Centumbrie, il pane del giorno, le verdure del nostro orto, la pizza e gli altri prodotti da banco nonché una selezione di eccellenze gastronomiche.
ANCHE IL VINO SUGLI SCAFFALI
Oltre alle nostre farine, all’olio, ai legumi e alle confezioni regalo, sugli scaffali dell’angolo bottega del bar troverai i nostri vini naturali Perdo la Testa CM Centumbrie e una piccola selezione di altre etichette, locali e non.